ก่อนเป็นฟาร์ม

ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce)

เป็นผักที่มีรสชาติหวาน กรอบ ใบใหญ่ ถ้าช่วงอากาศเย็นใบจะห่อกันเป็นหัว ทานสด นิยมใช้ทานคู่กับเนื้อสัตว์ หรือใช้ห่อแทนแป้งเบอร์เกอร์ หรือจะนำไปผัดกับน้ำมันหอย ผักกาดแก้วอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี โพรแทสเซียม กรดโฟเลต และสารอาหาร

ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก (Frillice Ice Berg Lettuce)

เป็นพุ่มใบสีเขียวอ่อนและสีเขียวเข้ม ปลายใบทีแหลม ก้านจะอวบ กรอบ มีความชุ่มน้ำ นิยมทานสด อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอื่น ๆ มีประโยชน์ช่วยบำรุงตำ แก้ปวด ขับเสมหะ ป้องกันมะเร็ง บำรุงร่างกาย สร้างเม็ดเลือด ช่วยลดท้องอืดท้องเฟ้อ

คอส (Cos Lettuce)

เป็นผักที่ได้รับความนิยมมาก ลักษณะใบเรียวยาว มีรสชาติขมเล็กน้อย กรอบ หวาน นิยมนำไปทำเป็นซีซาร์สลัด นำไปปั่นเป็นน้ำผัก หรือจะเอาไปผัดกับน้ำมันหอย ต้มจับฉ่าย ก็ได้เช่นกัน  คอสอุดมไปด้วยวิตามินซี มีไฟเบอร์สูง โพรแทสเซียม และกรดโฟเลตก็สูง และช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ

บัตเตอร์เฮด (Butter head Lettuce)

บัตเตอร์เฮดจะมีใบกลมมน เป็นพุ่มคล้ายดอกไม้ มีรสชาติหวาน กรอบ อร่อย ทานสดเป็นผักแกล้มกินคู่กับเนื้อ เช่น หมูย่าง เนื้อย่าง  เป็นต้น หรือจะนำไปทำเป็นต้มจืด เต้าหู้ ก็ได้ บัตเตอร์เฮดอุดมไปด้วยวิตามินเอ โพรแทสเซียม กรดโฟเลต